9.9元丨夏天,就配酸梅汤

摘要: 酷暑难当的夏日,总觉得心里闷闷的,困在繁重的工作中要抓狂,油腻腻的外卖一直不好吃,瞌睡的下午咖啡也提不起神,

08-30 15:58 首页 一地一味



酷暑难当的夏日,总觉得心里闷闷的,

困在繁重的工作中要抓狂,

油腻腻的外卖一直不好吃,

瞌睡的下午咖啡也提不起神,

还要急匆匆挤没完没了的公交地铁,

吃饭没胃口,喝水没滋味。

整个夏天才刚开始,就急着想要结束。

千篇一律的日子,需要酸甜来调和。

热闷渴烦的时候,

还有什么会比咕嘟一大口冰镇的酸梅汤更快活呢?

心头萦绕的烦闷情绪,都一扫而光。


▼▼▼拒绝添加剂调和的饮品,喝老祖宗传下来的古代饮料。

酸梅汤应该是有史册记载的最古老的饮料了,早在初唐医典《千金翼方》中即已记载了“乌梅汤”。到了清代,古籍中所载“土贡梅煎”,就是一种最古老的酸梅汤。



酸梅汤之所以正式发明出来还要归功于乾隆皇帝,因满族人爱吃高热油腻的肉类,也爱吃一些酸汤子进行调和。但被带进了京城之后,酸汤子和高热量的食物同时都易转化成脂肪,乾隆下令整改饮食结构。

御茶坊绞尽脑汁,终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤,其配方为:去油解腻的乌梅,化痰散瘀的桂花,清热解毒、滋养肌肤的甘草,降脂降压的山楂,益气润肺的冰糖一并熬制



酸梅汤自清代经御膳房改进后成为宫廷御用饮品一直延续到今,有除热送凉,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。

 

▼▼▼精选了8味食材,不外传的配方。



延续了古法传承的酸梅汤的主要原料,还添加了一些其它食材,来自亳州这个千年药都的独家秘方。


主料是乌梅,味道很酸,效果重在去油解腻,撒些桂花增加香气,又可以润脾醒胃,再加入消食化滞的山楂、清热解毒的甘草放入锅内熬制。另外加入了理气调脾的橘皮、助消化食有味的玫瑰茄、生津润燥的桑葚、清凉芳香的薄荷完完整整的8味食材,才能熬出地地道道的酸梅汤。

 


▼▼▼一包能煮8大杯,全家人一起喝


有时候最大的乐趣就是能做出所有人都点赞的美味~

一包小小的原料,煮出大大的一锅酸梅汤。

怕酸加点糖,再放入冰箱。

嗯,不出意外,所有人都会抢着喝的哦~



下面是做法:

1.将所有食材(不包括桂花)用清水稍微清洗一下;

2.将清洗好的食材浸泡30分钟;

3.将浸泡好的食材,连同浸泡的水一起倒入锅内;

4.在锅内倒入2升左右清水;

5.用大火烧开,然后用小火熬制30分钟;

6.出锅时放入120克左右冰糖和桂花,搅拌均匀冷却后即可饮用;

放入冰箱冰镇后口感更佳。

 


▼▼▼不仅仅是冰镇,你可以换着花样喝

 

气 泡 酸 梅 汤



材料:

酸梅汤、苏打水


做法:

1. 将1/3杯的苏打水与2/3杯的酸梅汤混合;

2. 挤入少量柠檬汁,冰镇后或加冰块饮用。


吃货小贴士:

苏打水增加了口感。

 

酸 梅 汤 冰 棒



材料:

酸梅汤、蔓越莓干、冰棒模具

 

做法:

1. 将冰棍模具用开水烫一下,沥干备用;

2. 在模具底部放入蔓越莓干;

3. 倒入冷却的酸梅汤,放入冰箱冷冻;

4. 冰冻成形之后,在室温中放置一会儿就可以脱模开吃。

 

吃货小贴士:

根据个人口味选择,也可以放入葡萄干、杨梅等。

 

乌 梅 冰 沙


 

材料:

酸梅汤、桂花、黄酒、陈皮

 

做法:

1. 将酸梅汤倒入冰格冻成冰块;

2. 冻好后的酸梅汤冰块用搅拌机打成冰沙;

3. 在冰沙中加入适量黄酒,撒上一勺桂花,陈皮切丝也撒上;

4. 撒上一勺酸梅汤,开吃。

 

吃货小贴士:

黄酒根据个人口味选择,也可不放。

没有搅拌机,冰块室温放置十分钟左右,用勺子刮出冰沙。

 

梅 汁 蜜 番 茄



材料:

酸梅汤、小番茄

 

做法:

1. 小番茄洗净,底部划米字放盘中备用;

2. 将小番茄放入滚水中煮1-2分钟,底部米字裂开即可捞出,放凉后剥皮;

3. 将放凉的酸梅汤与小番茄装罐,放入冰箱冷藏两天就可以食用。


吃货小贴士:

小番茄在不要在滚水中放太久,这样番茄会发软变形,不美味也不好看。

可以根据番茄口味适当调节酸梅汤的甜度。

 

▼▼▼他夏了夏天,夏天,就配酸梅汤


不太放心外面的饮料,

又想喝上一杯冰镇冷饮。

不如自己熬上一锅,

解油腻不怕胖,

无添加更健康,

夏天,就配酸梅汤。



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