新鲜出炉的无油家常菜,好吃长不胖哟~

08-12 20:19 首页 私房菜达人




无油烤鸡排



主料:鸡胸脯、盐、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味调料粉


做法:


1、鸡胸肉一块,从中间对半切开(薄一点易熟哦),如图,再用刀背把肉敲松。


2、盐、料酒、淀粉、蛋白给鸡胸腌制一会儿。


3、把玉米片放料理机打碎,打碎后加盐和调料粉或者黑胡椒粉混合。


4、把腌制好的鸡胸放进去沾上粉。


5、也可以切成条,烤完后有点像鸡柳。


6、最后放入烤盘,温度时间根据自家烤箱的脾气。我调的是200度25分钟 你们可以参考一下。


7、烤完出炉,可以弄点酱汁


白灼西兰花




主料:


西兰花 (300克) 姜蒜 (20克)


辅料:


食用油 (适量) 酱油 (2汤匙) 蚝油 (1茶匙) 糖 (1茶匙)


做法:


1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟。


2、姜蒜改刀备用。


3、小锅坐水,加入盐,糖,油。


4、锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟。


5、捞出过凉开水备用。


6、锅内少许油,下蒜片煸香。


7、当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油。


8、同时入少许开水,姜丝,糖,蚝油,煮滚即成酱汁。


9、西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用 。


无油红烧肉




主料:


五花肉 (500克)


辅料:


豆腐泡 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (2颗) 蒜瓣 (4、5个) 八角 (2、3朵) 桂皮 (1小节) 香叶 (4片) 丁香 (2个) 花椒 (10来颗)


做法:


1、准备五花肉、葱姜蒜。


2准备好适量豆腐泡。(如果不喜欢也可以不要,或者是换自己喜欢的配料,比如笋干、黄花菜等)


3、用到的香料:八角、桂皮、香叶、丁香、花椒。(用量切不可太多,特别是丁香,2粒就够了)


4、锅中加入适量水,另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结,烧开后放入五花肉焯去血水,捞出洗净。


5、洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块,放入较大的碗中,加入2汤勺料酒抓匀。


6、加入几片拍碎的生姜和一个葱结。


7、加入步骤三里的香料。(八角、桂皮、香叶、丁香、花椒)


8、调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、1/2汤勺的蚝油,抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右,其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。


9、腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中,加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖,调入一小碗清水拌匀。(因为生抽、老抽都有咸味,所以不用另外加盐)


10、合好上盖,选择营养炖里的鸡鸭肉。


11、煮好的肉肉,出锅前撒上少许葱段增香。


12、无论色泽还是口感都很好。


粉蒸萝卜丝




主料:


白萝卜 (适量)


辅料:


米粉 (适量)


做法:


1、萝卜去皮。


2、刨成丝。


3、刨好的萝卜丝备用。


4、将调味加入萝卜丝,稍腌一下。


5、加入米粉,萝卜丝这个时候已经出水,米粉加进去后正好吸住萝卜汁,不需要再另外加水。


6、水开后,上锅蒸30分钟左右。


水煮蝴蝶虾




主料:


鲜虾 (500克) 花椒 (1小把) 红尖椒 (8个) 细青菜椒 (1个) 姜 (1小块) 料酒 (适量) 盐 (适量)


做法:


1、准备材料;将青、红椒洗净切圈,姜切丝;


2、鲜大虾洗净,去头、壳,留尾,用剪子剪开虾背挑去泥肠;


3、加盐和料酒腌制15分钟;


4、煮锅中水烧开,下姜丝、花椒、盐、尖椒、料酒、大虾;


5、煮6分钟左右至虾变红,卷起呈蝴蝶状即可起锅装碗食用;


无油鸡蛋卷




主料:


鸡蛋 (4个)


辅料:


榨菜 (适量) 葱花 (适量)


做法:


1、准备好材料,鸡蛋,葱,榨菜


2、把榨菜和葱切成很小的末


3、把鸡蛋打散,里加适量的盐,加1小勺料酒里面


4、把榨菜葱花碎放进去搅匀


5、调成中小火,倒1/4的鸡蛋液里面去


6、摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来


7、再倒入1/4的鸡蛋液,带一凝固,再从右向左卷过


8、就这样把所以的蛋液做完就完成了,切成大小合适的等份就可以了!







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